Rezepte
18. Juli 2014

Blueberry-Cheesecake

Hallo Zusammen,

schon wieder ein Rezept? Schon wieder ein Rezept! Ich kann euch diesen leckeren Blueberry-Cheesecake nicht vorenthalten, er ist einfach der Hammer und dabei so schnell und einfach gemacht.

Aus den TK-Heidelbeeren eine Konfitüre mischen, die Käsekuchenmasse zusammenrühren und in eine Tarteform geben, Heidelbeeren drauf, ab in den Ofen und – tadaaa: Fertig 🙂

Ich backe den Blueberry-Cheesecake übrigens in einer Silikonbackform. Man bekommt den Kuchen zwar nicht heraus zum Anrichten, der kuchen lässt sich darin aber problemlos schneiden un herausheben.

Hier ist das Rezept für den Blueberry-Cheesecake oder ihr ladet euch hier das PDF runter zum Abspeichern und immer wieder nachbacken 🙂

Blueberry-Cheesecake:

Zutaten:

  • Limettenschale
  • 2 Limetten
  • 200g TK-Heidelbeeren
  • 50 ml Orangensaft
  • 200 g Zucker
  • 6 EL Speisestärke
  • 500 g Magerquark
  • 500 g Ricotta
  • 6 Eier

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 175°C vorheizen
  • Den Saft von 2 Limetten auspressen
  • 100g der TK-Heidelbeeren zusammen mit dem Orangensaft und 2EL des Zuckers in einem Topf aufkochen
  • 2 EL Speisestärke mit 4EL Limettensaft verrühren, zur Heidelbeermasse geben und aufkochen
  • Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen TK-Heidelbeeren hinzufügen
  • Magerquark, Ricotta und Eier mit der Limettenschale und dem restlichen Saft zu einer glatten Masse verrühren
  • Restlichen Zucker und restliche Speisestärke mischen und unter die Quarkmasse rühren
  • Die Quarkmasse in eine gefettete Tarteform geben und die Heidelbeer-Konfitüre mit einem Löffel klecksweise darauf verteilen
  • Im unteren Ofendrittel 40-45Min. backen

Lasst es euch schmecken 🙂

Eure Ruby

 

2 Kommentare
PrinzessinN
22.Jul.2014
Mhhh das sieht aber super lecker aus. Danke für das Rezept. Jetzt hätte ich am Liebsten ein solches Stückchen *yummie*
Simone
24.Jul.2014
Mhhh, das liest sich verdammt lecker. Ich liebe Heidelbeeren. Und Käsekuchen. Wird definitiv probiert! Danke fürs Rezept. Liebe Grüße Simone